Beschreibung
Die Fleischwurst ist aus der deutschen Wurstkultur nicht wegzudenken. Besonders beliebt ist sie im Rheinland, in Hessen aber auch in Süddeutschland. Sie wird aus frischem Schweinefleisch hergestellt, traditionell wird auch Rindfleisch, gelegentlich sogar Kalbsfleisch verwendet. Sie wird meist in Rinderkranzdärme gefüllt. Der typische und unverwechselbare Wurstkringel macht sie zum Synonym für die Wurst schlechthin. Fleischwurst kann warm oder kalt verzehrt werden. Die Kasseler Kochwurst wird nicht, wie man vermuten könnte, aus gekochtem Fleisch hergestellt, sondern ist, wie alle Fleischwürste, eine Brühwurst; sie enthält jedoch in aller Regel Rindfleisch.
